号称“降压降糖抗癌” 食物真能代替药物吗

芹菜降压、苦瓜降糖、大蒜抗癌……众多关于食物可治病的说法在网络上热传，许多人信以为真，还因此擅自减、停正在服用的药物。这些食物真能代替药物吗？

号称“降压降糖抗癌”

食物真能代替药物吗

专家介绍，在日常门诊中也经常遇到这样的患者，觉得血压高，多吃芹菜就行了；血糖高多吃苦瓜，就不需要接受正规治疗了。实际上，这种想法是错误的。

芹菜籽提取物实验室显示有相关活性，但日常吃芹菜、喝芹菜汁达不到降压药效；

苦瓜虽含有类似胰岛素的成分，但普通烹饪食用无法实现降糖效果；

黑木耳在实验中存在抗凝血表现，但黑木耳胶质、膳食纤维只作用于肠道，根本进不到血管，无法消除血管斑块；

大蒜相关防癌研究使用的是提取物，日常食用大蒜没有明确防癌剂量，生吃过多还会刺激肠胃，胃炎、胃溃疡人群过量食用会加重不适。

轻信传言擅自停用降压、降糖药物，十分危险。

北京友谊医院营养科副主任医师 丁冰杰：单一食物降压这种说法本身就靠不住。对于高血压的患者，如果轻信这种说法去停止降压药的使用，是非常危险的，血压会波动，波动之后可能会引起靶器官的损伤，一旦发生损伤可能就不可逆。停了降糖药或者放松饮食的管理，血糖也会有很大的波动，血糖的波动可能比血压的波动还让人不易察觉，同样引起靶器官的损伤。

“包治百病的神奇食物”

经不起“剂量追问”

其实，传言都有着相似的套路：即针对性地选择对食材高浓度提取物得出的所谓活性结论，再通过网络夸大其功效进行传播，就变成了“包治百病的神奇食物”。专家表示，这类传言都经不起“剂量追问”。

丁冰杰：在门诊这种问题非常多，你反问一句多少剂量，答不出来它就是假的了，所以不攻自破。如果说一个东西去治病，无论是药物还是一些有效成分治病，它都是要经过严格的试验的，必须有剂量疗程才能够起到作用，如果他说不出来，肯定是错的。我们要问，你有没有高质量的临床试验去证实？医学上的高质量研究肯定是随机、对照、双盲这种大人群的研究去证实，如果说不出来，肯定就是杜撰的或者是一传十十传百那种谣言。

“亲测有效”？

或是安慰剂效应和自然波动

在采访中，记者也遇到一类患者，表示吃了这些“神奇食物”，病情确实有所好转，这又是怎么一回事呢？

有人吃了某种食物一段时间，感觉血压降了、身体好了，就认为“亲测有效”。专家表示，个人感觉有效不能证明食物有疗效。

丁冰杰：有一个作用就叫安慰剂效应。临床试验为什么要设对照组？其实就是为了去掉安慰剂效应。我们觉得它有效，可能不是食物本身的作用。血压、血糖还有症状都有自然的波动，吃的时候是很差的状态，经过了一段时间别的方式去调整，血压、血糖可能也会下来。

判断一种食物或药物有没有效，不能靠个体感觉，而要看有没有高质量的临床研究，比如随机、对照、双盲、大样本人群研究，并客观记录指标。

专家：药是药菜是菜

不能互相替代

所谓“实测有效”的食物，去掉了“降压、降糖、抗癌、清血管”的光环，有哪些真实作用？

专家表示，芹菜、苦瓜、大蒜、黑木耳等本质上是蔬菜和调味品，是均衡饮食的一部分。蔬菜能帮助增加膳食纤维、维生素摄入，搭配好日常饮食，对预防慢病有作用，但这里说的是“预防”，不是“治疗”。

丁冰杰：我们把这些东西当作菜就好了，它是饮食的一部分，起不到药物的疗效，饮食是饮食，药物是药物，各司其职。该吃药的时候就好好吃药，饮食的时候就好好去搭配这些蔬菜，这样才能够发挥更好的作用。药是药，菜是菜，不能互相替代。