11月15至16日，由中国食品工业协会主办的国际燕窝企业家大会暨特色燕窝营养与医食本草应用研讨会在北京成功举办。此次大会旨在深化国际燕窝产业的交流与合作，推动燕窝产品的创新，为消费者提供更丰富的市场选择，共同塑造燕窝产业的新未来。

　　中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪指出，燕窝作为宝贵资源，在促进经济合作、文化交流以及连接各国人民情感方面发挥着至关重要的作用，并期望各国机构和商协会代表能够加强国际燕窝文化的交流，深化燕窝贸易的友好合作。

　　王琪还提到，本次活动是工业和信息化部2024年“吃货节”“特色食品提质升级”活动的重要组成部分。中国作为全球食品发展领域中最具丰富资源和开发潜力的国家，正逐步成为全球食品市场的重要参与者和引领者。中国食品工业协会愿意在未来的时间里，帮助各国在食品领域和燕窝食品工业发展上做出努力。

　　各国燕窝协会会长也就本协会燕窝企业发展做了介绍，并期待中国食协能在壮大产业规划、先进技术、贸易增长和文化领域给予协助。

　　北京中医药大学国学院院长李良松教授指出，燕窝作为古典传统医学文化中一个颇具代表性的元素，其研究的深入必须依托于严谨的科学态度和创新的思维。通过深入挖掘燕窝的本草特性，并结合科学合理的烹饪方法，将燕窝融入汤品之中，利用食疗汤方进行调养，能够展现燕窝这一美味食品的原汁原味以及其独特的健康益处。

　　燕之屋总裁助理兼公关总监杨航在发言中表示，燕之屋扎根燕窝行业已有27年，始终坚持创新研发，将承载着“美与健康”的好产品传递给每一位消费者，让更多家庭享受燕窝带来健康的生活。因此，燕之屋在实现企业自身发展的同时，也致力于发挥企业力量，积极投身于科学、完善的行业标准体系建立当中，助力燕窝行业高质量的发展。

　　未来，燕之屋将在中国食协指导和支持下，与行业同仁一起，以开放的心态、合作的精神，迎接机遇和挑战，共同推动燕窝行业的健康发展，为消费者提供更高品质的燕窝产品，创造燕窝行业的美好未来。

　　中食品工业协会燕窝及胶类蛋白食品工作委员会会长王强主持了国际燕窝产业论坛。在此次论坛中，与会各国燕窝协会会长进行了深入探讨，并达成了广泛共识。致力于深化燕窝产业的国际合作，推动特色燕窝产业实现高质量、标准化、品牌化和可持续发展。各协会之间实现了深入交流与紧密合作，共同面对挑战，把握机遇，并寻求有效的解决方案。这一举措不仅为燕窝产业注入了新的活力，更为多国经济发展和民生福祉作出了积极贡献。

　　在燕窝医食结合的研讨环节中，来自北京协和医院临床营养科的主任医师马方以及北京中医药大学国学院的博士后徐云浩等众多专家学者齐聚一堂，共同深入探讨了燕窝在古典医学与现代技术相结合方面的应用。他们从临床营养的角度出发，结合中医理论，对燕窝的营养价值、药用功效以及在现代医学中的应用进行了全面而细致的分析。通过严谨的科学研究和丰富的临床经验，专家们对燕窝的多种功效进行了深入解读，探讨了如何将传统医学智慧与现代科技相结合，以期为人类健康提供更为科学、有效的解决方案。

　　在此次大会上，主办方详细阐述了培育“燕窝名坊”工作办法（试行）的具体内容。该办法涵盖了从申报、审核到培育指导、管理等多个环节，旨在确保燕窝经营的规范化和品质提升，大会公布了首批获得通过培育的燕窝名坊名单。

　　与此同时，大会还特别关注了国内外燕窝经营者的需求，从提升燕窝品质和产业升级的角度出发，深入讲解了燕窝炖煮的操作工艺技术和相关的营养知识。专家们通过详细的演示和讲解，帮助参会者更好地掌握燕窝炖煮的技巧，确保燕窝的营养价值得到最大程度的保留和发挥。

　　在互动环节中，主办方邀请参会企业代表分享他们在经营过程中遇到的各种问题和挑战。与会者积极发言，提出了许多具有代表性的问题，如市场拓展、品牌建设、质量控制等。通过热烈的讨论和交流，参会者共同探讨了这些问题的解决方案，为燕窝产业的健康发展提供了有益的思路和建议。

　　大会期间发布了三项重要的团体标准，分别是《燕窝制品良好生产规范》、《燕窝肽良好生产规范》以及《食用干燕窝》。标准的发布具有重要的意义，它们将为燕窝产业的高质量生产和高品质发展提供明确的指导和规范。通过这些标准的实施，燕窝产品的生产过程将更加规范和安全，从而确保消费者能够获得更加优质和可靠的燕窝产品。这不仅有助于提升整个燕窝产业的市场竞争力，还将进一步推动行业的健康发展，为消费者带来更多的信心和保障。（张文）