近年来，我国先后印发《中国防治慢性病中长期规划(2017-2025 年)》、《健康中国行动(2019-2030年)》等文件，不断完善肥胖防控政策体系。为贯彻落实全国爱卫会关于将健康体重管理行动纳入健康中国行动的通知要求，由中国疾病预防控制中心作为学术指导单位，光明网健康频道发起“科学调控体态，构建多维健康管理”融媒体传播计划，邀请公立三甲医院重点科室专家，聚焦“饮食调控”、“慢病防治”、“科学运动”、“心理健康”、“中医药文化”与体重管理之间的关系，策划推出漫画长图和科普短视频，共同预防肥胖及相关慢性疾病，提升全民营养健康意识，倡导科学健康的生活方式，从而助力健康中国建设。

　　【本期话题】都说痛风要少吃肉，但长期吃素又营养不良，有没有既能补营养又不升尿酸的高蛋白食物推荐？

　　陶红：痛风患者补蛋白，不一定非靠肉。要补蛋白又不生尿酸，记住“豆蛋奶菌坚果”几大安心食材：

　　豆腐（北豆腐或脱钙豆腐，每100克嘌呤不到20毫克，含8克蛋白），鸡蛋（一个嘌呤约10毫克，含6克蛋白），脱脂牛奶/奶粉（几乎零嘌呤，每100毫升补3.4克蛋白），乳清蛋白粉（纯蛋白几乎无嘌呤，直接冲饮），鲜菌菇类（鲜香菇、平菇等每100克嘌呤<50毫克，又有植物蛋白和纤维），坚果种子（杏仁、核桃、葵花籽每100克嘌呤<30毫克，可以抓一小把当零食）。

　　烹饪时用“蒸、煮、炖、凉拌”四大轻烹法，少油少盐多清水，例如：

　　蒸豆腐：切块，加少许酱油、葱花，隔水蒸5分钟；

　　蛋白质奶昔：用脱脂奶＋乳清蛋白粉＋适量蓝莓，搅拌即饮；

　　清炖鸡蛋羹：一个蛋加150毫升水，水浴蒸10分钟；

　　蘑菇杂蔬汤：香菇、平菇、胡萝卜、西兰花，水煮后小火慢炖10分钟。

　　痛风患者只要遵守：

　　嘌呤摄入＜200-400毫克/天，蛋白质0.8–1.0克/公斤·天，喝水、保持尿液微碱性，选对低嘌呤高蛋白食物，用蒸煮炖等轻烹方式，就能既补营养又不升尿酸。

　　【本期嘉宾】

　　首都医科大学附属北京安贞医院 内分泌代谢科副主任、主任医师陶红

　　致力于糖尿病肥胖心血管并发症、心身障碍发病机制及其它内分泌疾病的诊断、治疗与研究，擅长糖尿病及其并发症的个体化治疗，糖尿病伴焦虑、抑郁等心身障碍的诊治，并且对血脂异常、内分泌性高血压、高尿酸血症和痛风、肾上腺等内分泌疾病有丰富的临床经验。

　　学术任职：中华预防医学会糖尿病预防与控制专业委员会常务委员兼秘书长；中华医学会心身医学分会委员、心身内分泌学组副组长；北京医学会心身医学分会副主任委员、北京医学会糖尿病学分会委员、国家远程医疗与互联网医学中心糖尿病学专家委员会常务委员。入选国家健康科普专家库、北京市卫生系统高层次卫生技术人才；获首届“国之名医—优秀风范”称号。

学术指导单位

中国疾病预防控制中心

出品

监制

高赛 李然

策划/记者 赵希

摄像/剪辑 孙鹏宇