日前，“食品与健康产业高质量发展研讨会暨生命与健康ω-3高峰论坛”在北京召开。

　　论坛上，中国老年保健协会副秘书长周红表示，健康是老年人最为关注的问题，也是银发经济消费的重要驱动因素。要大力发展健康养老产业，推广健康养生理念，开发健康养生产品。从绿色有机食品到营养保健食品，从中医养生服务到康复理疗设备，通过满足老年人对健康的需求，激发银发经济的消费活力。同时，也要注重对老年人的健康科普教育，倡导科学的健康生活方式，主动健康，主动养老，从而降低发病率、降低失能率。对于富含欧米伽-3的健康产品进行深入的研讨和大力的推广，不仅会给老年人带来健康福祉，也是助力银发经济和健康产业高质量发展的行动。

　　中国医学科学院医学实验动物研究所、北京协和医学院比较医学中心研究员/博士生导师高苒、北京清华长庚医院营养科主任杨勤兵，分别从营养支持、健康干预等方面，阐述了欧米伽-3的健康价值。

　　专家指出，欧米伽-3是一组多元不饱和脂肪酸，常见于南极磷虾、深海鱼类和某些植物中，是构成细胞膜和线粒体的重要物质。在人体的大脑细胞、视网膜、心脏组织都存在大量的欧米伽-3（约占总脂类的30%以上）。“欧米伽-3不能由人体自行合成，‌需要从食物中获取。所以日常生活中，要注重欧米伽-3脂肪酸的补充。”。

　　中国中医科学院研究院中医医学专家尹志超则表示，健康的人体实际上需要达到五脏协调、阴阳平衡。但大多数人都处于失衡的状态，也就是亚健康的状态。这在中医上称之为“阴虚”，利用中草药养生往往是为了填补这些亏虚。从植物中提取有益的健康物质，对人体进行健康调理很有必要。

　　欧阳修曾在《洛阳牡丹记》里写道“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”据了解，全世界有1600多种牡丹花品种，但唯有凤丹牡丹和紫斑牡丹可以榨油。

　　牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，因其营养丰富而独特，在2011年获得国家卫生部新资源食品的批准。

　　专家指出，牡丹籽油营养均衡合理，不饱和脂肪酸达到92%，其中油酸24%，亚油酸27%，α-亚麻酸43%，真正达到了1:1:1.5的黄金比例，而α-亚麻酸的高含量让牡丹籽油有“油中贵族”“液体黄金”的美誉。牡丹籽油中欧米伽-3脂肪酸含量超过40%，是人体摄入欧米伽-3的较好选择。

　　论坛上由牡丹籽油加工而成的植物欧米伽-3脂肪粉引起了专家的关注。专家表示，植物欧米伽-3脂肪粉纠正了目前人们食用食用油（Omega-6含量高）的不均衡情况。可应用于代餐粉、固体饮料、特膳食品、特医食品等食品中，提升口感，增加营养。

　　论坛上，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心副主任董国用表示，随着我国经济社会的发展和居民健康素养的不断提升，对食品的需求已经从满足能量供给，向复合需求转变。在这样的背景下，承载着欧米伽-3健康理念和牡丹籽油健康价值的植物欧米伽-3产品，将会有更好的市场。